Montaggio del dolce: stendere un leggero strato di cremoso al cioccolato sul biscotto morbido al pistacchio, appoggiare tre veli di cioccolato alternati con il cremoso. Sovrapporre la glene di lampone e abbattere. Una volta abbattuto mettere l’inserto all’interno di un anello di diametro superiore a quello dell’inserto. Riempire l’anello con la mousse al cioccolato e abbattere. Sformare la torta dall’anello, glassare e decorare.