STREUSEL DESTRUTTURATO MANDORLA E COCCO. In una planetaria munita di foglia amalgamare burro anidro, zucchero di canna, mandorla in polvere e farina 0. Stendere su una teglia e cuocere a 160 °C per 13 minuti.
Una volta cotto e raffreddato, inserire lo streusel nella planetaria munita di foglia e unire il resto degli ingredienti. Amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere tra due fogli di acetato morbido a un’altezza di 4 mm e far raffreddare, quindi coppare della misura desiderata.