Cresce il peso delle gelaterie artigianali
Un'analisi del mercato del gelaterie artigianali a cura dell'Osservatorio Crest di The Npd Group
Tra gli addetti ai lavori, la disputa su cosa è davvero un gelato artigianale è oggetto di appassionate polemiche da lunghi decenni (senza che, almeno finora, si sia venuto a capo...
La formula all day long fa volare Le Botteghe di Leonardo
Milano. Fino a un paio di anni fa l’unico format della catena di gelaterie Le Botteghe di Leonardo era quello del negozio di gelateria, ma nel 2015 è stata lanciata la formula "all day long", testata dapprima ad Aversa (Caserta) e poi, alla fine...
Une Glace à Paris, la scelta dei gelati gourmet
PARIGI. C’è una piccola sala da tè che al centro dell’offerta mette il gelato e la pasticceria fredda e che in due anni è diventata già un punto di riferimento. Si chiama Une Glace à Paris, ma non è una semplice gelateria artigianale.
È un...
A Torino il gelato ha trovato la sua casa. Apre Casa Marchetti
La massima altezza della qualità è già raggiunta con i Tre Coni certificati dalla Guida alle Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso. Adesso Alberto Marchetti si è elevato ancor di più, con l'apertura della sua Casa Marchetti a Torino. Il locale di Piazza CLN 248...
L’Ateneo del gelato italiano debutta a Roma
Nei laboratori del Palazzo del Freddo del maestro Andrea Fassi, storica gelateria artigianale di Roma, prendono vita i corsi dell’Ateneo del gelato italiano. Una scuola di gelateria di respiro internazionale, che vuole promuovere il mestiere del gelatiere secondo i più alti standard di qualità...
Il Pinguino di Pepino nel roseto della Venaria Reale
Nonostante i suoi 78 anni il Pinguino ha ancora voglia di rinnovarsi, e ai classici gusti Crema, Caffè Vergnano, Gianduja, Nocciola, Menta e Viola si aggiunge ora il Pinguino alla Rosa (ulteriore novità dopo il recente gusto al Vermouth prodotto in collaboraizone con Vermouth Cocchi di...
La granita espresso, una novità estiva da Lilasù
Granite di frutta fresca nella gelateria bolognese di Luis Maidana
Grom aderisce alla campagna Gelato sospeso 2017
Prendi un gelato e ne paghi 2. No, non sono impazziti da Grom, la catena di gelaterie di alta qualità ideata da Guido Martinetti e Federico Grom nel 2003, oggi parte del gruppo Unilever. Semplicemente hanno riconfermato la partecipazione a Gelato sospeso, iniziativa solidale promossa...
A tutto cioccolato, i corsi in autunno
L’eccellenza italiana nel settore del gelato artigianale è più che riconosciuta, e a Milano ora sono attesi operatori del settore da tutto il mondo per imparare le mille declinazioni del cioccolato in gelateria. Da settembre infatti parte il nuovo ciclo di corsi della Chocolate Academy...
Il festival del gelato artigianale con vista sulle Dolomiti
Latte, panna, uova, frutta e neve. Una combinazione di materie prime che certo non manca in montagna, unita al favore della natura che permette la conservazione del gelato. Anche per questa particolare disponibilità, la tradizione centenaria del gelato artigianale persiste sulle Dolomiti bellunesi e...