Stracciatella, Bergamo registra il marchio del suo gelato
Enrico Panattoni era un migrante, arrivato a Bergamo nel '46 dalla provincia di Lucca per vendere il castagnaccio. Attingendo ai risparmi di famiglia ha aperto un bar pasticceria in via Colleoni poi trasferitosi in largo Colle Aperto, diventato nel 1961 culla del gusto Stracciatella inventato...
Per Gelato Go diversificare è una strategia che paga
Non solo gelato. Il fatto di offrire anche una piccola linea di pasticceria e di rosticceria si è rivelato importante in pandemia per Gelato Go, 25 pdv all'estero
Gelato verso la ripresa grazie alla fedeltà dei consumatori
I consumi nazionali salgono e il settore vede una ripresa anche grazie alla specificità del prodotto artigianale italiano. I suggerimenti dei campioni e i numeri di Osservatorio Sigep
Denis Buosi dà vita a una gelateria sociale
Il maestro gelatiere unisce le forze con la cooperativa San Carlo per dare lavoro a persone con disabilità e vittime di violenza. Il 6 maggio debutta il primo punto vendita a Tradate
Barawards 2022: scopri i locali finalisti e vota i migliori
Scopri i finalisti per ognuna delle nove categorie che premiano i migliori locali del fuori casa e vota i tuoi preferiti. Le votazioni chiudono il 10 ottobre. I vincitori saranno rivelati durante la Barawards Dinner Gala 2022 di lunedì 12 dicembre
Marchetti consegna il gelato e spiega come rifarlo in diretta streaming
Il gelato che arriva con la consegna a domicilio è speciale, ma non c'è nessuno che lo possa raccontare abbastanza bene? Non c'è problema, il cliente può scoprirne ingredienti, segreti e curiosità in streaming video, dalla viva voce del gelatiere. È una pensata di...
E se la gelateria fosse resiliente?
Non si può guardare a questa fase, a questo modo di consumare nei pubblici esercizi, come a un qualcosa di sostenibile nel tempo. E nemmeno si può immaginare, nelle più rosee previsioni, un qualcosa di diverso da un calo vistoso del fatturato. Però, c'è...
C’è un carretto dei gelati sulla terrazza degli Uffizi
L'avevamo detto che i carretti dei gelati stavano tornando in auge. Uno di loro ha raggiunto una collocazione assai prestigiosa, il museo più visitato d'Italia. Sì, perché nella Galleria degli Uffizi di Firenze ha aperto i battenti una gelateria artigianale mobile: un carretto che propone otto gusti classici...
Da Giavazzi gelato genuino senza glutine e lattosio
«Il gelato dobbiamo farlo noi, perché così abbiamo sempre fatto. Vogliamo farlo il più possibile genuino, perché ci teniamo alla salute e al benessere dei nostri clienti. E abbiamo studiato come farlo in modo che lo possano mangiare tutti, compresi gli intolleranti al glutine...
