Il re del cioccolato Ernst Knam festeggia il 25° compleanno di attività
MILANO. Correva l'anno 1992. Ernst Knam, dopo essersi fatto le ossa, lasciava il suo incarico di capo pasticcere da Gualtiero Marchesi per aprire in via Anfossi la sua Pasticceria L’Antica Arte del Dolce.
Un quarto di secolo in cui Ernst, con rigore teutonico e creatività...
Al Perlecò piace quella nota amara del gelato alla canapa
SAVONA. La coltivazione della canapa (nome scientifico: cannabis) è antichissima, ma ha rischiato di sparire, almeno in Italia. Ricca di proteine e di acidi grassi nobili, la sua coltivazione ora sta tornando in auge perché, dai tessuti alla carta, dalla bioedilizia alla cosmesi, i...
Qualità Panela, lo zucchero di canna bio dalla Colombia
È biologico e prodotto in Colombia seguendo metodi artigianali, da una cooperativa di agricoltori nel distretto di Cundinamarca, a nord ovest della capitale Bogotà. È lo zucchero integrale di pura canna e biologico Qualità Panela, la nuova referenza di Everton, azienda specializzata nella produzione e commercializzazione di...
Il Pinguino di Pepino nel roseto della Venaria Reale
Nonostante i suoi 78 anni il Pinguino ha ancora voglia di rinnovarsi, e ai classici gusti Crema, Caffè Vergnano, Gianduja, Nocciola, Menta e Viola si aggiunge ora il Pinguino alla Rosa (ulteriore novità dopo il recente gusto al Vermouth prodotto in collaboraizone con Vermouth Cocchi di...
Lindt allarga la gamma di praline con il Lindor Fondente 70%
Chiamasi acquisto d’impulso quell’acquisto non programmato, effettuato per “colpa” di uno stimolo improvviso. Di solito si tratta di generi di consumo che hanno una discreta carica emozionale e che la clientela può prelevare direttamente dal banco, vicino alla cassa. Per una pasticceria che non...
Affresco, la granita nel tubo by Roberto Rinaldini
Quattro differenti gusti a tutta frutta, la nuova creazione estiva del maestro riminese
Bombolone + gelato = Bombogelato by Rinaldini
Accanto ad Affresco - le granite di frutta fresca in tubo - a ritmo serrato ecco un'altra novità fresca fresca firmata Rinaldinipastry: il Bombogelato. In altre parole, un bombolone farcito di gelato. Firmato con l'inconfondibile "R" del maestro riminese.
Il panettone 2017 di Loison si ispira a Palladio
Come ogni anno si rinnovano le confezioni dei prodotti Loison. Che quest'anno rendono un omaggio al territorio veneto e ad Andrea Palladio
A tutto cioccolato, i corsi in autunno
L’eccellenza italiana nel settore del gelato artigianale è più che riconosciuta, e a Milano ora sono attesi operatori del settore da tutto il mondo per imparare le mille declinazioni del cioccolato in gelateria. Da settembre infatti parte il nuovo ciclo di corsi della Chocolate Academy...
Cioccolatitaliani si espande nel travel retail
Cioccolatitaliani punta al travel retail per lo sviluppo della propria rete di punti vendita nei prossimi anni. Lo conferma a dolcegiornale.it il CEO del gruppo di ristorazione, Vincenzo Ferrieri, dopo la recente apertura nell’aeroporto di Milano Malpensa, nel Terminal 1, di un nuovo locale...